Under et måltid på torget i en knøttliten fransk landsby falt øynene mine på en glad gris over stedets kjøttvareforretning. Det er ganske vanlig å bruke grisetegninger her nede. En populær slakterkjede bruker en leende gris på to ben med flosshatt som sin firmalogo. Grisunger med skøyeraktige ører forteller at sesongens pølser er kommet.
Da jeg så tegningen av grisen på veggen, fikk jeg en innskytelse av at dette er ukorrekt, – eller upassende. Kanskje mot religioner som forkynner at grisen er et urent dyr som ikke må spises? Kanskje mot mennesker som mener at svinekjøtt og pølser er mindreverdig kost? Jeg vet ikke, men tegninger av griser på vegg gir meg i alle fall følelsen av å ikke være i Norge.
Er gris som symbol, blitt tabu?
Jeg husker læreboken vi hadde på skolen i heimkunnskap. Den hadde strektegninger av en smilende gris på hvert oppslag, fulgt av formanende tekster, som «Du blir tykk av å spise mye smør». Tegninger av griser med snakkebobler ville vært helt utenkelig i skoleverket i dag.
Eldre julekort og julehefter var gjerne prydet med smilende griser, gjerne på samme side som kirkelige og religiøse symboler. Og om jeg ikke husker feil, hang det òg en og annen tegning av gris på veggen utenfor slakterforretningene. Slakterforretninger i Norge er, som kjent, erstattet av kjøttdisker på kjøpesentrene. Men hadde det fantes noen slakterforretninger, tør jeg påstå at ingen i dag ville prydet veggen sin med en gris. Men det finnes noen unntak. I Oslo finner vi blant annet gourmet-puben «Den Glade Gris», og i Tvedestrand finnes «Grisen Storsenter», for å nevne noen eksempler.
Er svinekjøtt mindreverdig mat?
Noen hevder at grisen står menneskene artsmessig for nær til å egne seg som menneskeføde. Det er skrevet side opp og side ned om hvorfor man bør unngå svinekjøtt, men de fleste argumentene er enten felles med oppdrettsmat generelt, eller andre typer rødt kjøtt. For svinekjøtt regnes nemlig som rødt kjøtt, – som kan være kreftfremkallende. Skjønt her kan man ikke støtte seg ensidig til statistikk, fordi folk som avstår fra å spise rødt kjøtt, ofte også lever sunnere enn folk flest.
Jeg husker en avisartikkel for noen år siden om en grisebonde i Østerdalen. Jeg har dessverre ingen kildehenvisning, så jeg tar forbehold om upresis gjengivelse. Men bonden hadde altså gjentatte ganger påvist mugg i fôret som grisene hans ble matet med. Han mente dette kunne være helseskadelig og hadde gjentatte ganger klaget til fôrprodusenten, uten å bli hørt. I desperasjon gikk han til mediene fordi han og kona hadde fått påvist kreft samtidig. Hun var død, og selv hadde han bare måneder igjen å leve. Han mente årsaken var grisefôret. Det var ofte svinekjøtt på grisebondens bord. Påstandene ble blankt avvist av talsmenn for svinenæringen.
Mennesker kan leve med inntransplanterte grisehjerter og kanskje dele flere organer med grisene. Man skulle tro at grisenes næringsinntak da lett overføres til mennesker når vi spiser dem? Grisen er som kjent svært altetende, og spiser gladelig mugg, medisiner, råttent materiale og avføring.
Ingen vet hva grisen i grillpølsa di spiste de siste dagene før den ble slaktet.
En annen betenkelig side ved svinekjøtt er hvordan griser blir behandlet hos oppdretterne. Griser er som kjent smartere enn hunder. De er sosiale og forstår godt hva som skjer rundt seg. Jeg tror på norske og franske oppdrettere når de sier at grisene behandles godt – ja, endog med respekt. Men matvarer transporteres på kryss og tvers gjennom Europa døgnet rundt i lugubre vogntog. Svinekjøtt hører med til de billigste kjøttvarene man kan kjøpe. Spesielt storhusholdninger har mye å spare på å velge det billigste kjøttet.
Det stammer neppe fra de gladeste grisene.
Det er ikke bare grisen på veggen som føles galt. Kanskje det er riktig, det som står skrevet i 3. Mosebok 11:7-8?
Og svinet, for det har vel klover og har klovene kløvd helt igjennem, men det tygger ikke drøv, det skal være urent for eder.
Av disse dyrs kjøtt skal I ikke ete, og ved deres døde kropper skal I ikke røre; de skal være urene for eder.
Men nå skriver jeg meg helt bort! Hensikten med dette innlegget var å vise bildet av hele veggen som den glade grisen henger på.
🙂 Stemningsfullt, ikke sant?
La det være sagt! 